تحقیق نمونه برداری جهت ارزیابی تازگی ماهی، این فایل با فرمت Word و با حجم 56 صفحه و قابل ویرایش می باشد
بخشی از متن:
نمونه برداری از ماهیان (جهت ارزیابی تازگی آنها)، در محلهای تخلیه صید یا در طی عمده فروشی آنها صورت می گیرد که در جدول یک آورده شده است. همچنین نمونه برداری از ماهی قبل از تخلیه آن در کارگاه (بویژه به عنوان قسمتی از برنامه تضمین ایمنی (HACCP) می تواند بر اساس برنامه نمونه برداری ارائه شده در جدول 2 صورت پذیرد. بدیهی است ارزیابی حسی مورد نیاز باید در محل صورت گرفته و در صورت مشکوک بودن به فساد، ارسال نمونه ها به آزمایشگاه برای آزمایشهای تکمیلی بلامانع است. 2- نمونه برداری جهت انجام آزمایشات میکروب شناسی
جهت کنترل میکروبیولوژیکی ماهی و فرآورده های آن نیاز به اخذ 5 نمونه (5= n) به ازای هر بهر در شرایط بهداشتی و آسپتیک می باشد که خوب است از روش نمونه برداری دو مرحله ای (0=c و 5 = n) ای (2 یا 1= c و 5 = n) استفاده کنیم. جهت توضیح بایستی ذکر کرد که c حداکثر تعداد نتایج مثبت می باشد که می تواند میزان آن از میزان m (حداقل میزان قابل قبول) بیشتر باشد.
این فایل شامل مباحث زیر می باشد:
مقدمه
جدول شماره 2: نمونه برداری جهت ارزیابی تازگی ماهی در سطح کارگاه
2- نمونه برداری جهت انجام آزمایشات میکروب شناسی
3- نمونه برداری از ماهی جهت اندازه گیـری هیستامین
4- نمونـه برداری از ماهی جهت آزمایش جیـوه
5- نمونه برداری از محصـولات فرآوری شـده جهت ارزیابی کیفیت، نشانه گـذاری و توزین آنها
جدول 3- روش نمونه برداری کدکس غذا برای محصولات با بسته بندی اولیه
نمونه برداری ماهی و میگو
1- هدف
2- دامنه کاربرد
3- واژه ها و تعاریف
3- 1- n
3-2-c
3- 5- رویه نمونه برداری دو رده ای 1
3-6- رویه نمونه برداری سه رده ای 2
4- ویژگی های باکتریولوژیکی
جدول شماره 1- ویژگی های میکربی فرآورده های ماهی و میگو
جدول شماره 2- ویژگی های میکربی ماهی و میگو (تعداد نمونه کمتر از 5)
5- نمونـه برداری و آماده کردن آزمونه
5-1-1-2- مواد لازم:
5-1-1-3- دستور کار
5-1-2- تهیه آزمونه سطحی با سو آب
5-2- ماهی و میگوی منجمـد
6- روشهای آزمون
روش شناسی ویبریوپاراهمولیتیکوس
1- اصطلاحات و تعاریف
1-1- محموله (Consignment):
2-1- بهر (Lot)
3-1- نمونه اولیه (Increment)
4-1- نمونه کلی (Bulk Sample)
5-1- نمونه تقلیلی (Reduced Sample)
6-1- نمونه همسان (Duplicate Sample)
7-1- نمونه رسمی (Official Sample)
8-1- نمونه مرجع (Reference Sample)
9-1- نمونه استاندارد (Standard Sample)
2- اصولی کلی
1-1- اصول نمونه برداری:
3- پیش نیازهای اجرای نمونه برداری
4- وسایل نمونـه برداری
5- ظروف نمونه
1- 5- مشخصات کلی:
2- 5- رعایت نکات بهـداشتی
3- 5- ظروف نمونه برای مواد جامـد:
4- 5- ظروف نمونه برای مواد مایع و نیمه جامـد:
6- روش کار
1-6- محل نمونه برداری
2-6- طبقه بندی مواد از نظر نمونه برداری:
1-2-6- مواد اولیه جامد شامل غلات، حبوبات، دانه ها، پلت ها.
1-1-2-6- مواد اولیه جامد مانند کنجاله و آرد.
2-1-2-6- علوفه و مواد خشبی.
3-1-2-6- بلوک ها و آجرهای لیسیدنی.
2-2-6- مواد اولیه مایع و نیمه مایع.
3-6- مقدار نمونه:
4-6- نمونه برداری از غلات، دانـه ها، حبوبات و پلت ها:
2-4-6- مقدار بهـر
3-4-6- تعداد نمونه های اولیه ای که از غلات، دانه ها، حبوبات و پلت ها باید برداشت:
4-4-6- مقـدار وزنی نمونه:
5-4-6- روش نمونه برداری
5-6- نمونه برداری از مواد آردی و پودری:
2- 5-6- مقدار بهر
3- 5-6- تعداد نمونه های اولیه مواد آردی و پودری:
4- 5-6- مقدار وزنی نمونه ها مواد آردی و پودری
5- 5-6- مواردی که باید هنگام نمونه گیری از مواد آردی رعایت شود:
6- 5-6- آماده سازی نمونه های آزمایشگاهی:
6-6- نمونه برداری از علوفه و مواد خشبی:
1-6-6- مثال هایی از این نوع مواد
2-6-6- مقدار بهر مواد علوفه ای و خشبی
3-6-6- تعداد نمونه های اولیه که باید از مواد علوفه ای و خشبی برداشته شوند
7-6- نمونه برداری از آجرهای لیسیدنی
4-7-6- مقدار نمونه ها
5-7-6- روش نمونه برداری از آجرهای لیسیدنی:
6-7-6- آماده سازی نمونه آزمایشگاهی:
8-6- نمونه برداری از مایعات:
1-8-6- مثال هایی از این نوع مواد:
2-8-6- مقدار بهر مایعات:
3-8-6- تعداد نمونه های اولیه:
8-8-4- مقدار وزنی ـ حجمی نمونه ها
5-8-6- روش نمونه برداری
26-8-6- آماده سازی نمونه آزمایشگاهی
9-6- نمونه برداری از مواد نیمه مایع
...
برچسب ها:
ارزیابی تازگی ماهی دانلود ارزیابی تازگی ماهی تحقیق ارزیابی تازگی ماهی بررسی ارزیابی تازگی ماهی مقاله ارزیابی تازگی ماهی پروژه ارزیابی تازگی ماهی دانلود تحقیق ارزیابی تازگی ماهی دانلود پروژه ارزیابی تازگی ماهی دانلود مقاله ارزیابی تازگی ماهی