تحقیق خشك كردن قارچ خوراكي، این فایل با فرمت Word و با حجم 17 صفحه و قابل ویرایش می باشد بخشی از متن:خشك كردن مواد غذايي و تبخير و حذف نسبي رطوبت ماده غذايي و در نتيجه مساعد كردن محيط براي رشد ميكرو ارگانيسم ها و انجام فعل و انفعالات شيميايي به منظور حفظ و نگهداري مواد غذايي به مدت بيشتر ، يكي از راههاي نگهداري مواد غذايي مي باشد كه كاربردهاي وسيعي در صنايع غذايي دارد . بر همين اساس نيز خشك كردن قارچ خواكي صورت مي گيرد.در روش صنعتي خشك كردن قارچ ( hot air drying) ابتدا قارچ هاي مورد نظر تحت يك شستشو مقدماتي قرار مي گيرند و براي به دست آوردن بهترين محصول خشك شده قارچ لازم است كه قارچ ها بدون فرايند آنزيم بري پس از فرو بردن در محلول هاي حاوي 80/0 درصد يا 1/0 درصد متابي سولفيت سديم ابتدا به مدت 5 ساعت در درجه حرارت 45 درجه سانتي گراد و بعد به مدت يك ساعت در حرارت 80 درجه سانتي گراد توسط هواي داغ و خشك تا رسيدن به رطوبت مطلوب ( زير 7 درصد ) خشك شوند.این فایل شامل مباحث زیر می باشد:ترشي كردن قارچ خوراكيكنسرو كردن قارچ خوراكيدرجه بندي -پخت مقدماتي يا بلانچينگ 6- بازرسي نهايي 7- پر كردن و توزين 8- استريل كردن استانداردهاي كيفي قارچهاي پرورشي1- درجه ممتاز2-درجه يك3-درجه دو درجه بندي بر اساس اندازهپاراگراف 14 تعاريف براي بسته هاي آمادهپاراگراف 15 مشخصات بسته هاي پر شدهپاراگراف 16 مشخصات مقدار

---

برچسب ها: تحقیق خشك كردن قارچ خوراكي بررسی خشك كردن قارچ خوراكي مقاله خشك كردن قارچ خوراكي پروژه خشك كردن قارچ خوراكي دانلود تحقیق خشك كردن قارچ خوراكي دانلود پروژه خشك كردن قارچ خوراكي دانلود مقاله خشك كردن قارچ خوراكي دانلود بررسی خشك كردن قارچ خوراك

ابتدا فایل را با استفاده از نرم افزار Winrar از حالت فشرده خارج سازید

این فایل با فرمت Word و با حجم 17 صفحه و قابل ویرایش می باشد